Güéjar Sierra celebra 20 años de asadura matancera el próximo 7 de febrero

January 15, 2015

 

Instaurada en 1995, este evento vio la luz fruto de la iniciativa municipal y de los empresarios de la zona que quisieron rescatar esta receta tradicional donde se pone en valor el potencial gastronómico de los productos locales en época de matanza.

Tras 20 ediciones, la Fiesta de la Asadura se ha convertido en un reclamo para cientos de personas venidas de toda Andalucía que han posicionado a esta fiesta como el evento turístico más importante del año con una afluencia de más de 3.000 personas. 

Con los fogones ya preparados, la organización volverá a cocinar las diez calderas de 2014 con más de 500 kilos de asadura, 200 de cebollas y 250 de tomate, junto a orejones de tomate y pimientos asados, pimientos rojos choriceros, almendras, pan y vino mosto de la tierra. 

Todos los ingredientes son productos de los agricultores y de las charcuterías de Güéjar Sierra, preparados durante meses para ser cocinados siguiendo fielmente la receta de antaño.
Instaurada en 1995, este evento vio la luz fruto de la iniciativa municipal y de los empresarios de la zona que quisieron rescatar esta receta tradicional donde se pone en valor el potencial gastronómico de los productos locales en época de matanza.

 

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